CAPRIL SALTO DO PANEMA
HARMONIZAÇÃO DO BOURSIN
Dica rápida de harmonização do queijo de cabra tipo Boursin com vinhos e cervejas
O queijo de cabra tipo Boursin não possui casca, sua massa é extremamente macia (podendo ser cremosa) e delicada, chegando a ser levemente ácida. Não é maturado, cozido ou prensado. O perfume é muito suave, e a escolha de vinhos e cervejas requer cuidado. Vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros rapidamente, substituindo os matinais tradicionais usados em pães e torradas, mas principalmente compondo tábuas de queijos em confraternizações entre amigos.
Os vinhos a serem servidos com o queijo Boursin devem ser brancos, com boa acidez para equilibrar a acidez do queijo. Uma boa sugestão é o Sauvignon Blanc, sendo sempre citados o delicado Sancerre, francês do Vale do Loire, e os mais intensos da Nova Zelândia e das regiões costeiras do Chile.
As cervejas precisam ter baixo teor alcoólico, corpo leve e toques condimentados. Cervejas com certa acidez harmonizam por semelhança com as notas ácidas dos queijos de cabra. Exemplos: weissbier, witbier, saison e pilsen.
Saiba mais
O queijo Boursin ganha espaço rapidamente na mesa do brasileiro. Trata-se de um queijo muito versátil, podendo ser servido como aperitivo (frio ou quente), no café-da-manhã (substituindo a margarina e a manteiga), recheando massas, como entradinha para uma refeição especial ou até mesmo enriquecendo uma salada (quando já vem preparado na apresentação em bolinhas imersas em azeite e ervas selecionadas).
Em breve teremos uma sessão com maravilhosas receitas com queijo Boursin que vão deixar você de queixo caído. Aguarde!
5 DICAS QUE VOCÊ SEMPRE QUIS SABER
HARMONIZAÇÃO DE QUEIJOS E CERVEJAS
1. Comece sempre com cervejas mais leves e queijos mais suaves.
2. Queijos fortes devem ser servidos com cervejas potentes, com maior teor de álcool e amargor.
3. Uma boa dica é oferecer quatro ou cinco rótulos de cerveja, com três tipos de queijo. Escolha uma boa combinação de queijos, como um adocicado, um salgado e um com fungos. Ou adapte conforme as opções de cerveja que você preferir.
4. A água ameniza os efeitos do álcool e ajuda a limpar o paladar, sendo muito útil neste tipo de degustação. Não economize na água!
5. Cervejas muito alcoólicas devem ser servidas menos geladas, vale atentar para este detalhe.
Por Raphael Rodrigues, Blog AllBeers.
UMA SALTO GRANDE PARA CHAMAR DE SUA
ESCONDERIJO PARADISÍACO
O Capril Salto do Panema fica localizado no município de Salto Grande, no interior do estado de São Paulo (próximo à cidade de Ourinhos), às margens do Rio Paranapanema. Salto Grande localiza-se a uma distância de 377 km até a capital e sua população estimada em 2016 era de 9.255 habitantes.
Com pouco mais de 100 anos de história, ganhou seu nome devido às grandes quedas d’água que existiam no município. Conta ainda com uma importante tradição cultural, conhecida regionalmente por seus eventos e festas. A cidade de Salto Grande tem inúmeros encantos, entre eles o Capril Salto do Panema. Venha visitar nossa cidade!
Salto Grande é muitas vezes denominada "Cidade Praia" por conter uma praia artificial que atrai muitos turistas. Na orla do enorme lago formado pelo represamento do Rio Paranapanema você irá encontrar ciclovia, quadras de vôlei de praia, parque com brinquedos para crianças, quadras de futsal e quiosques. Além de alguns bares que tradicionalmente servem tilápia frita e oferecem música ao vivo.
VOCÊ SABIA?
O Capril Salto do Panema possui uma pequena pousada para receber você em nossa cidade. Venha conhecer nossa criação de cabras, o laticínio com a produção de queijos, nosso pomar com dezenas de árvores (muitas frutíferas) e uma horta.
E que tal acompanhar o pôr-do-Sol às margens do Rio Paranapanema? Já pensou em curtir um churrasco com sua família, na cozinha gourmet ou no fogo-de-chão que fica no deck da mata?
Sem falar na degustação de queijos no café-da-manhã, que é inesquecível!
A Dendrobium nobile nos encanta por 3 meses, a cada ano
ORQUÍDEAS 'OLHO DE BONECA'
O Capril Salto do Panema tem diversos encantos, mas um é especial: as orquídeas 'olho-de-boneca' são encontradas nos troncos das árvores. São chamadas epífitas, pois se desenvolvem utilizando outras plantas como suporte.
