RESTAURANTE TRAPICHE

Feitos de carne marinada por três dias, preparada com hortelã, alecrim, tomilho, canela e um toque de pimenta síria. Molho de abacaxi lentamente

cozido com pimenta dedo-de-moça, mel, mostarda e hortelã.

Combinação sublime do nosso premiado queijo Boursin com manjericão fresco, castanha do Pará e noz Pecan. Envolvido em um toque de azeite, realçando ainda mais o sabor, esta terrine tem toques de queijo Caprino Romano, tomatinho cereja suculento, alecrim e tomilho aromático.

Nossa versão da salada Grega é uma celebração dos sabores mediterrâneos. Combinação clássica de alface, tomate cereja, azeitonas pretas e cebola roxa, elevada a um novo patamar com o delicioso queijo Feta do Capril Salto do Panema. Esta salada é uma homenagem à simplicidade e à riqueza dos ingredientes naturais.

Uma seleção requintada de queijos artesanais de cabra, cada um com suas características únicas. Aprecie a diversidade de sabores, desde o frescor

do Feta e de todas as variações do versátil Boursin até a complexidade do Caprino Romano, passando pelo semi-maturado Chevrotin.

Bolinhos de bobó cremoso de camarão, farofa de castanha e molho de camarão levemente picante. Acompanha molho de pimenta da casa.

Prato tradicionalmente preparado com cuidado para preservar seu sabor autêntico. Sua jornada de preparação dura três dias, retirando toda a gordura. É finalizado em um ensopado com cebola, mostarda, vinho e ervas frescas. Acompanha purê de mandioquinha, arroz branco e molho amargo de cebola.

Exclusivo ragu de carne de cabra desfiada, preparado com ervas naturais para dar ainda mais sabor ao nosso molho caseiro de tomate. Acompanha polenta cremosa feita com leite cabra e de arroz branco.

Carne de cabrito temperada com vinho branco, alecrim, tomilho, hortelã e pimenta síria, assada lentamente. Acompanha molho agridoce de abacaxi e arroz com amêndoas.

Risoto cremoso feito no vinho branco, com tomate, alho poró, queijos Chevrotin Caprino Romano (do Capril Salto do Panema) e perfume de manjericão. Acompanha filé mignon bovino grelhado no calor de brasa lenta, com manteiga, alecrim e tomilho.

Filé de peixe macio temperado com lemonpepper, sobre cama de farofa de nozes, banana dourada na manteiga, farinha de mandioca e alho. Assado em folha de bananeira. Acompanha arroz de coco. Um prato brasileiríssimo, de outros carnavais.

Camarões grelhados no azeite de dendê e especiarias, servidos com creme de mandioca e leite de coco. Acompanham bolinhos de bobó com molho de camarão, levemente picante.

Massa branca fina artesanal em forma de pacotinhos estufados. Nessa receita exclusiva está recheada com o nosso premiado queijo Boursin cremoso. Molho Pesto feito com manjericão, castanhas-do-Pará, nozes Pecan e queijo Caprino Romano.

Opções variadas preparadas conforme ingredientes da estação e escolha da Chef.

Irresistível Cheesecake feito com queijo Boursin, uma experiência única de sabor e textura. E para coroar essa delícia, uma generosa cobertura de geleia caseira de frutas vermelhas, adicionando um toque frutado e doce.

A sutileza do leite de cabra se une à cremosidade envolvente do leite Ninho, criando uma textura leve e sedosa que se desfaz suavemente na boca.

Descubra nossa interpretação envolvente da clássica sobremesa Romeu e Julieta. Nossa versão cremosa une a doçura sedutora da goiabada com a delicadeza irresistível do queijo cremoso de cabra.

A riqueza irresistível do doce de leite, elaborado a partir do leite de cabra mais refinado, se transforma em uma mousse suave e que derrete na boca.

Fusão ousada entre a tradição do arroz

doce com a cremosidade única do

leite de cabra.

2 porções com queijo boursin + 2 fatias de queijo chevrotin

Carne de cabrito assada até desmanchar,

puxada com cebola roxa e o toque agridoce do molho Tarê japonês. Servido no pão francês.

Burger bovino clássico, com alface e tomate, servido no pão francês gratinado com o delicioso queijo Boursin.

Burger de camarão artesanal perfumado com limão e pimenta, grelhado na manteiga. Coberto com queijo muçarela quente, requeijão, alface, tomate e cebola roxa. Servido no pão francês.